Panettone choco-figues



Difficulté : moyen


Temps de Cuisson : 40 min



Ingrédients :

  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 6 jaunes d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre en poudre
  • 250g de farine
  • 125g de beurre
  • 75g de figues sèches
  • 75g de chocolat
  • 100g de raisins secs

photo de Panettone choco-figues
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    Préparation :

    Délayer la levure dans une cuillère à soupe d'eau tiède et la laisser se réhydrater 15 minutes.


    La mélanger ensuite avec les jaunes d'oeufs, le sucre vanillé, la pincée de sel et le sucre.


    Ajouter la moitié de la farine, le beurre en pommade puis le reste de farine.


    Pétrir la pâte au moins 10 minutes, faire une boule et laisser pousser à couvert dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume ( la mienne n'avait pas levé d'un pouce...!).


    Beurrer et fariner un moule à bords hauts ou autre (ici, j'ai utilisé un moule à Kougelhopf).


    Couper les figues en morceaux et casser le chocolat en grosses pépites.


    Pétrir de nouveau et incorporer les morceaux de figues, les pépites de chocolat et les raisins secs.


    Faire une boule et la laisser lever dans le moule.


    Préchauffer le four à 190°C (th.6-7).


    Quand la pâte a de nouveau doublé de volume (toujours pas pour moi), la mettre au four pendant 10 minutes, puis baisser à 180°C (th.6) et laisser cuire pendant 30 minutes environ. Le dessus doit être doré.


    A la sortie du four, attendre 5 minutes avant de démouler.


    Déguster tiède ou froid!



    Et même si mon panettone n'a pas gonflé (la pâte était un peu tassée), il était tout de même très bon!




  • Recette originale d'Omelette.


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