Fondant chocolat bananes meringué



Difficulté : moyen


Temps de Cuisson : 25 min + 40 min


Infos en + :

  • 1 moule à cake.
  • Des moules à muffins.

Ingrédients :

  • Meringue:
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 60g de sucre en poudre
  • 70g de sucre glace
  • Gâteau:
  • 200g de chocolat noir éclats noisettes
  • 90g de beurre
  • 4 oeufs
  • 100g de sucre roux
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 bananes

photo de Fondant chocolat bananes meringué
photo de Fondant chocolat bananes meringué
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    Préparation :

    Préchauffer le four à 130°C.


    Séparer les blancs des jaunes.
    Ajouter une pincée de sel dans les blancs et les monter en neige.
    Sans arrêter de fouetter, incorporer, petit à petit: le sucre vanillé, puis le sucre en poudre, et enfin le sucre glace.


    Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé. Remplir le fond du moule avec les 2/3 de la meringue et verser le reste dans des moules à muffins. Mettre au four 25 minutes, en surveillant bien pour que la meringue ne brûle pas.


    Sortir du four et le monter à 160°C.


    Faire fondre le beurre dans une casserole.


    Battre les oeufs et le sucre avec un fouet.
    Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau.


    Faire fondre le chocolat au bain-marie.


    Ajouter la farine, le sel puis le chocolat fondu et bien mélanger.


    Couper les bananes en rondelles et les incorporer à la préparation.
    Verser dans le moule (sur la meringue) et ajouter les petites meringues dessus. Enfourner 40 minutes en surveillant.
    Pour vérifier la cuisson, piquer un couteau : le BOUT de la lame doit encore être recouvert de pâte pour obtenir un coeur fondant!


    Sortir du four et attendre quelques minutes avant de démouler.


    Déguster chaud!






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