Cornes de gazelles en robe d'amandes



Difficulté : difficile (car long!)


Temps de Cuisson : 10-15 min


Ustensiles :

  • 1 plaque.

Ingrédients :

  • Pâte:
  • 250g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de beurre fondu
  • 1 càs de miel
  • de l'eau de fleur d'oranger
  • Farce :
  • 250g d'amandes en poudre
  • 100g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 càs de beurre fondu
  • de l'eau de fleur d'oranger
  • Décoration :
  • 1 jaune d'oeuf
  • du lait
  • amandes effilées

photo de Cornes de gazelles en robe d'amandes
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    Préparation :

    Préparation de la pâte :


    Dans un saladier, mélanger la farine et la pincée de sel, puis creuser un puis au centre. Y verser le beurre fondu, le miel et une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger. Mélanger en ramenant la farine au fur et à mesure vers le centre. Pétrir longuement, en rajoutant de l'eau de fleur d'oranger. Réserver.


    Préparation de la farce :


    Mélanger les amandes en poudre, le sucre et la pincée de sel. Ajouter le beurre fondu puis l'eau de fleur d'oranger. Mélanger jusqu'à ce que la farce soit souple mais compacte. La façonner en petits boudins de la taille d'un doigt environ.


    Préchauffer le four à 150°C (th.5). Partager la pâte en deux ou trois portions et l'étaler finement sur le plan de travail fariné. Découper des rectangles pour entourer chaque boudin, et bien souder les bords. Recourber le chausson obtenu en demi-lune.


    Dorer les cornes de gazelle avec le jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait, puis les passer dans les amandes effilées. Les déposer sur la plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10-15 minutes en surveillant.


    Déguster tièdes ou froides pour accompagner un thé à la menthe !




  • Recette issue de "Pâtisseries orientales", Albums LAROUSSE.


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