Préchauffer le four à 170°C (th.5-6).

Tapisser le fond du moule avec les spéculos. Si besoin, casser des petits morceaux pour combler les trous.

Fouetter le fromage blanc avec le lait puis ajouter le sel, le sucre, les oeufs un à un et la vanille.
Verser le mélange sur les spéculos.

Couper les figues en fins morceaux, les passer dans la farine et les répartir dans la préparation.

Mettre au four à 170°C pendant 35 minutes en surveillant. Le cheesecake doit blondir légèrement.

A la sortie du four, passer la lame d'un couteau pour décoller les bords. Laisser tiédir puis mettre au frais au moins 2 heures.