Laver et couper les tomates en quatre. Retirer le coeur et le mettre dans une poêle.
Couper la chair en morceaux, réserver.

Couper finement l'oignon et l'échalote et les faire chauffer dans le jus des tomates.

Couper les olives en petits morceaux.

Quand l'oignon et l'échalote ont bien fondu, ajouter les tomates et les olives et faire mijoter pendant 10 minutes.

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Placer une plaque de lasagne dans le fond du plat. Le recouvrir de fourme émiettée, puis d'une couche de préparation de tomates et recommencer deux fois l'opération.

Poser la dernière plaque de lasagne et parsemer de fourme.

Mettre au four à 180°C pendant 20 minutes environ.

Déguster chaud!