Faire un puis dans la farine et y déposer le beurre coupé en dés et la poudre d'amande. Mélanger du bout des doigts puis ajouter les jaunes d'oeufs, le lait et la pincée de sel. Travailler la pâte pour obtenir une consistance sableuse.

Si vous avez le temps, en faire une boule, l'envelopper dans du film plastique, et mettre 2 heures au frais. Sinon, l'étaler dans le moule à tarte directement.

Peler et couper les pommes en lamelles et les répartir sur la pâte. Parsemer de noix puis arroser généreusement de miel.

Enfourner 25-30 minutes.

Servir tiède ou froide, et ne pas hésiter à rajouter du miel si besoin!