Préchauffer le four à 180°C (th.6) et beurrer le moule.

Dans un saladier, mélanger les deux oeufs avec le sucre, l'eau de vie et le sel. Ajouter le beurre ramolli coupé en morceaux et bien mélanger.

Verser la farine sans cesser de remuer, puis ajouter les amandes.

Déposer la pâte dans le moule et la lisser à l'aide d'une spatule, puis dessiner des croisillons avec une fourchette.

Mélanger le lait avec le jaune d'oeuf et en recouvrir le gâteau.

Enfourner 30-35 minutes en surveillant.

Laisser refroidir avant de démouler et déguster avec une bonne compote de pommes!