...Préparation de la pâte sablée aux amandes...

Mélanger la farine et la poudre d'amande. Faire un puis et y déposer le beurre ramolli coupé en dés. Mélanger du bout des doigts puis ajouter le jaunes d'oeuf, le lait et la pincée de sel. Travailler la pâte pour en faire une boule et déposer au réfrigérateur.

...Préparation de l'appareil...

Préchauffer le four à 180°C (th.6).

Couper le chocolat en pépites. Réserver.

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli coupé en dés et le sucre. Une fois que le mélange commence à blanchir, ajouter les oeufs un à un en fouettant. Ajouter alors la poudre d'amande puis la farine. Incorporer enfin les pépites de chocolat.

Eplucher les poires et les couper en deux.

Etaler la pâte dans le moule, recouvrir de crème d'amande et répartir les poires en les y enfonçant.

Enfourner pour 30 minutes en surveillant.

Déguster tiède (ou froide)!